冬瓜除了用来煲汤，其实还可以做出非常下饭的菜肴，比如这道红烧冬瓜，做法特别简单，味道鲜香浓郁，一碗米饭根本不够配。冬瓜本身清爽不腻，搭配上肉末和调料一炒，瞬间提升层次，吃一次就会爱上。
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所需食材：冬瓜、猪肉末、蒜蓉、豆豉、小米椒、食用油、食盐、生抽、蚝油、鸡精、葱花
做法步骤：
1、先将冬瓜去皮，切成片状。锅中倒油，油热后下冬瓜翻炒，加一点盐提前调底味，炒匀后盛出备用。另起锅放入肉末，小火慢煸炒出油脂，再加入蒜蓉、豆豉、小米椒一起炒香。
2、随后倒入炒好的冬瓜，加入生抽、蚝油、鸡精，大火快速翻炒一分钟，使冬瓜上色均匀。接着加入一勺清水焖煮两分钟，最后撒上葱花提香即可出锅。
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